Huile d’olive Picholine

Huile d’olive Picholine

L’huile d’olive Picholine est une huile fruitée intense. Son ardence et son amertume lui confèrent une spécificité à part entière et des arômes de fond lourds et puissants.

La variété Picholine est implantée dans toute la région méditerranéenne. C’est la variété emblématique du Sud de la France et plus spécifiquement du département du Gard.

Amertume : 8/10
Puissance en bouche : 8/10
Longueur en bouche : 8/10

L’huile d’olive développe des arômes de prunes, de fruits exotiques, de verdure et de vanille.

Date de récolte : Mi-novembre
Rendement par arbre : 35-40 kg d’olive
Rendement en huile : 7 Kg d’olive
Taux d’acidité : < 0,25 %

Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. A conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Température de cuisson max. : 200°C
Conserver les meilleurs arômes :   < 60°C

Conseil d’utilisation : Idéale sur les plats préparés, crudités, tomates, salades vertes et en cuisson …

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