Purée d’Amellau

Purée d’Amellau

Purée obtenue à partir d’olives tournantes, variété Amellau, finement broyées auxquelles nous ajoutons de l’huile d’olive pour l’onctuosité.

L’olive est cueillie tournante à la mi-octobre, c’est l’huile, en milieu de lipogenèse, qui lui confère ses arômes de rose et de litchi très spécifiques et très goûtus.

Conseils d’utilisation : A déguster sur des toasts, fonds de tarte, en accompagnement de sauce tomate …