Moulin à huile

Notre Moulin à huile ouvrira le mercredi 2 novembre, du lundi au samedi de 14H à 18H.

L’olive est un fruit, l’huile d’olive, un pur jus de fruit. Pour en extraire l’huile, les olives doivent être suffisamment mûres pour être récoltées.

En novembre et décembre, la teneur en huile atteint son maximum. Il est temps de récolter les olives!

Les olives peuvent être déposées à notre moulin les après-midis du lundi au samedi de 14h à 18H.

A l’Oulivie, la méthode d’extraction est douce. Elle se divise en quatre étapes :

• Le broyage : les olives sont broyées avec leur noyau.
• Le malaxage : la pâte obtenue est malaxée ; l’huile d’olive remonte à la surface.
• La séparation solide/liquide : le décanteur permet de séparer l’huile du reste de la pâte, grâce à la vitesse.
• La séparation huile /eau : la centrifugeuse finit de séparer l’huile d’olive des restes de pulpe.
• La filtration : est la dernière étape dans l’élaboration de l’huile d’olive. Elle affine sa pureté.

Notre moulin à huile ouvrira le mardi 3 novembre.

Les apports d’olive ont lieu du lundi au samedi de 14H à 18H. Fermé les dimanches.

Particulier et professionnel, vous pouvez nous apporter vos olives afin qu’elles soient transformées en une délicieuse huile d’olive.

Pour cela, les olives doivent être cueillies sur l’arbre (jamais ramassées par terre !!!) et amenées au moulin, au plus tard, dans les 48H suivant la récolte.

Plus d’informations au 04 67 67 07 80