Restaurant
Vinaigre Doux Rouge
Plage de prix : 8,40€ à 27,00€
L’élégance d’un grand vinaigre vieilli en fût de chêne.
Un vinaigre d’exception aux arômes intenses de fruits rouges et à la douceur subtilement sucrée, qui rappelle la rondeur d’un vinaigre balsamique de qualité.
Un indispensable pour sublimer vos assiettes au quotidien.
Vendu en bouteille de 25 cl, 75 cl ou en BIB de 2L
Vinaigre Doux Rouge : La gourmandise des fruits rouges
Découvrez une création d’une grande finesse avec notre vinaigre doux rouge, élaboré et vieilli avec patience en fût de chêne au Domaine de l’Oulivie. Ce vieillissement traditionnel lui confère une texture veloutée et des notes boisées qui viennent enrober un parfum très prononcé de fruits rouges. Son équilibre parfait entre acidité délicate et douceur sucrée apporte une touche gastronomique instantanée à vos préparations.
📖 Conseils d’utilisation
Ce vinaigre doux s’utilise aussi bien à cru qu’en réduction :
▪️ Salades : Incontournable sur des tomates bien mûres, une salade verte croquante ou pour accompagner des tranches de mozzarella di bufala.
▪️ Légumes chauds : Versez un filet en fin de cuisson sur une fondue de poireaux ou des légumes d’été rôtis au four pour en révéler les sucres.
▪️ Déglaçage : Utilisez-le pour déglacer les sucs d’une viande (foie de veau, magret de canard) afin d’obtenir une sauce sirupeuse et parfumée.
Le conseil du producteur : Pour un dessert surprenant et raffiné, versez un mince filet de Vinaigre Doux Rouge sur des fraises fraîches ou une faisselle de brebis. Le mariage de l’acidité fruitée et du sucre de la fraise est un délice absolu.
📋 Caractéristiques
▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Élevage : Vieilli en fût de chêne.
▪️ Formats disponibles : Bouteille 25 cl, Bouteille 75 cl, BIB 2L.
Retrouvez ici tous nos vinaigres
🍽️ Idées de recette « express » – Vinaigre Doux Rouge
- La préparation : Émincez finement des blancs de poireaux et faites-les suer doucement à la poêle avec une noix de beurre ou de l’huile d’olive.
- La touche finale : En fin de cuisson, lorsque les poireaux sont bien fondants, ajoutez deux cuillères à soupe de Vinaigre Doux Rouge et laissez réduire une minute.
- Le goût : Le vinaigre va caraméliser légèrement les poireaux, apportant une couleur gourmande et une note fruitée qui change tout.
- La cuisson : : Faites cuire vos pièces de viande (magret, filet mignon ou escalope) à la poêle. Retirez la viande et gardez-la au chaud.
- La réduction : Versez 3 à 4 cuillères à soupe de Vinaigre Doux Rouge directement dans la poêle chaude pour déglacer les sucs. Grattez le fond à la spatule et laissez frémir jusqu’à obtention d’un jus sirupeux.
- La dégustation : Nappez la viande de cette sauce brillante aux accents de fruits rouges et de sous-bois.
Bonne dégustation !
Foire aux Questions
| Conditionnement | 0,25 Litre, 0,75 Litre, 2 Litres |
|---|
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Contient des sulfites.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Énergie (kJ) 478
Énergie (kcal) 113
Matières grasses (g) 0
dont acides gras saturés (g) 0
Glucides (g) 28
dont sucres (g) 28
Protéines (g) 0,2
Sel (g) 0,05
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