Comment conserver le pot après ouverture ?

Après ouverture, nous vous conseillons de conserver le pot bien refermé au réfrigérateur. Cela permet de préserver sa texture onctueuse et la fraîcheur de ses arômes pendant plusieurs semaines.

Confiture de vinaigre

Q: Y a-t-il de la cerise noire dans la recette ?

C'est tout le secret de ce produit ! Il n'y a aucun fruit dans la recette. C'est uniquement le procédé de réduction et de confisage de notre vinaigre qui développe naturellement ces arômes bluffants de cerise noire cuite.

Q: En quoi ce produit est-il différent d'un chutney ?

Le chutney intègre des morceaux de fruits, d'oignons et des épices. Notre Confiture de vinaigre offre une texture lisse, fondante et très douce, similaire à une confiture artisanale traditionnelle, avec la vivacité du vinaigre.

Q: Peut-on l'associer à des recettes chaudes ?

Tout à fait ! Sa texture nappante résiste bien à la chaleur. Elle est idéale pour laquer des aiguillettes de canard en fin de cuisson, lier une sauce fine ou accompagner des oignons doux confits.

4,50€

La texture d’une confiture, le relief d’un grand vinaigre, les notes de la cerise noire.

Née d’une envie de créer un mets original et savoureux pour illuminer vos repas de fêtes, cette confiture de vinaigre offre une texture onctueuse unique.

Étonnamment proche des saveurs d’une confiture de cerise noire artisanale, elle apporte une touche de magie sucrée-salée et une explosion de saveurs à vos assiettes.

Catégorie : Vinaigres

Description
Avis (0)

Confiture de vinaigre : L’audace d’un trompe-l’œil gastronomique

Osez l’originalité avec notre Confiture de vinaigre du Domaine de l’Oulivie. Ce condiment d’exception bouscule les codes de la gastronomie méridionale. Sa texture dense et fondante cache un équilibre parfait entre la douceur du confisage et la pointe d’acidité du vinaigre. Une véritable signature culinaire conçue pour réveiller vos papilles et surprendre agréablement vos invités.

📖 Conseils d’utilisation

Ce condiment polyvalent remplace à merveille les chutneys classiques et les confitures de fruits traditionnelles :

▪️Fromages de caractère : L’accord absolu et incontournable avec les tommes de brebis (type Ossau-Iraty) ou un fromage de chèvre bien affiné.
▪️Tables de fêtes : Elle escorte avec une élégance rare les tranches de foie gras mi-cuit ou les toasts de truite fumée.
▪️ Plats de résistance : Déposez une belle cuillerée au centre de l’assiette pour accompagner un magret de canard rôti, un filet mignon ou un confit d’oignons doux.

Le conseil du producteur : Pour un apéritif dînatoire chic et rapide, nappez le fond d’une verrine de confiture de vinaigre, ajoutez une crème fouettée au chèvre frais et parsemez de pignons de pin torréfiés. Un contraste chaud-froid et sucré-salé digne d’un traiteur.

📋 Caractéristiques

▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)

Retrouvez ici tous nos produits autour du vinaigre

🍽️ Idées de recette « express » – Confiture de vinaigre

🧀 Le Duo Tomme de Brebis et Cerise Noire Trompe-l'œil
🦆 Les Bouchées de Canard Laquées Flash

La préparation : Coupez de belles tranches de Tomme de brebis artisanale.
Le dressage : Accompagnez chaque morceau d’une généreuse cuillère de Confiture de vinaigre présentée dans une coupelle.
Le résultat : Vos convives penseront déguster une confiture de cerise noire du Pays Basque classique, avant d’être émerveillés par la subtile pointe d’acidité du vinaigre qui vient couper le gras du fromage avec brio.

La cuisson : Faites griller des aiguillettes de magret de canard à la poêle.
La touche finale : En fin de cuisson, retirez l’excès de gras, baissez le feu et ajoutez 2 cuillères à soupe de Confiture de vinaigre. Enrobez bien les aiguillettes pendant 1 minute pour les laquer.
Le goût : La confiture va fondre et napper la viande d’un glaçage brillant, sucré-salé, aux accents de fruits noirs cuits.

Bonne dégustation !

Foire aux Questions

Y a-t-il de la cerise noire dans la recette ?

C’est tout le secret et la magie de ce produit ! Il n’y a pas un seul morceau de cerise dans le pot. C’est le travail minutieux de réduction et de confisage de notre vinaigre qui développe naturellement ces arômes profonds, fruités et confits qui rappellent de manière frappante la confiture de cerise noire.

En quoi ce produit est-il différent d'un chutney ?

Le chutney contient généralement des morceaux de fruits (mangues, figues), des oignons et des épices douces ou du vinaigre. Notre Confiture de vinaigre est beaucoup plus lisse, douce et sirupeuse. Elle met l’accent sur la texture pure d’une confiture traditionnelle alliée à la noblesse de notre vinaigre.

Peut-on l'associer à des recettes chaudes ?

Tout à fait ! Sa texture tient très bien à la chaleur. Vous pouvez l’utiliser pour lier une sauce de gibier, l’intégrer dans une farce fine pour une volaille de fête, ou simplement la laisser fondre sur un pavé de viande rouge bien chaud juste avant de servir.

Comment le conserver après ouverture ?

Une fois ouvert, nous vous conseillons de conserver le pot au réfrigérateur pour préserver toute sa fraîcheur et sa texture onctueuse. Veillez à bien refermer le couvercle après chaque utilisation. Il se conservera ainsi sans problème pendant plusieurs semaines.