Restaurant
Huile d’olive Bouteillan
17,00€
Une huile fruitée douce, légèrement beurrée et subtilement herbacée.
La Bouteillan est l’une de nos huiles les plus « capricieuses » et rares.
Produite en très faible quantité au Domaine de l’Oulivie, cette cuvée confidentielle séduit par la finesse de son fruité vert et sa douceur veloutée en bouche.
Huile d’olive variété Bouteillan : La pépite rare du Domaine
Laissez-vous séduire par la délicatesse de l’huile d’olive variété Bouteillan du Domaine de l’Oulivie. Récoltée avec soin et pressée au moulin uniquement par des procédés mécaniques, cette huile de catégorie supérieure offre une personnalité aromatique à la fois fraîche et réconfortante. Sa dominance de fruité vert apporte des nuances végétales et herbacées d’une grande finesse, tandis que sa texture en bouche révèle des notes douces, presque beurrées, qui enveloppent délicatement le palais sans amertume agressive.
📖 Conseils d’utilisation
Grâce à sa douceur végétale et sa texture onctueuse, la Bouteillan s’associe merveilleusement aux plats simples comme aux créations raffinées :
▪️ Sur les salades : Sublime les salades croquantes, les jeunes pousses de spinach ou une salade de roquette au parmesan.
▪️ Sur les plats chauds : Un filet versé au moment du service sur un poisson blanc, un risotto, des légumes de saison ou des pâtes fraîches.
Le conseil du producteur : Sa texture légèrement beurrée en fait la candidate idéale pour remplacer le beurre sur des légumes vapeur chauds ou un écrasé de pommes de terre de printemps.
⚠️ Conseil de conservation des arômes :
- Température de cuisson maximale : 200°C.
- Pour préserver ses notes d’herbe fraîche et son côté beurré si particulier, privilégiez une utilisation à cru ou en finition en dessous de 60°C.
📋 Caractéristiques
▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Profil : Monovariétal Bouteillan, fruité vert doux, herbacé et beurré.
▪️ Formats : Bidon métallique de 0,50 L.
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🍽️ Idées de recette « express » – Huile d’olive variété Bouteillan
- La préparation : Disposez des jeunes pousses de salade et des crostinis de fromage de chèvre tièdes sur votre assiette.
- L’assaisonnement : Arrosez d’un filet d’Huile d’olive Bouteillan, d’une goutte de vinaigre léger et d’une pincée de fleur de sel.
- Le résultat : La fraîcheur herbacée de la Bouteillan souligne le crémeux du chèvre sans jamais l’écraser.
- La préparation : Faites cuire un pavé de cabillaud à la vapeur accompagné de petits pois et d’asperges vertes.
- La touche finale : Dès la sortie du feu, versez un généreux trait d’Huile d’olive Bouteillan.
- Le goût : La chaleur du plat libère les notes beurrées et douces de l’huile, créant une sauce naturelle d’une grande finesse.
Bonne dégustation !
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