-
×
Purée de Lucques au Pignon Noix Amande
1 × 4,90€
Purée de Lucques : La finesse de la « Reine des olives »
Découvrez la douceur de notre purée d’olive Lucques, élaborée avec passion au Domaine de l’Oulivie. Cette préparation, issue d’olives vertes finement broyées et liées à notre huile d’olive, offre une texture onctueuse et une saveur très douce. C’est l’essence même du fruit, sans artifice, pour les amateurs de sensations subtiles.
📖 Conseils d’utilisation
La purée d’olives Lucques verte sublime vos instants gourmands :
▪️ Apéritifs : Incontournable sur des toasts de pain frais ou pour accompagner des bâtonnets de légumes croquants.
▪️ Cuisine : Utilisez-la en fond de tarte avec des tomates fraîches ou mélangez-la à vos pâtes pour une sauce minute onctueuse.
▪️ Accords : Accompagne merveilleusement les viandes blanches et les poissons fins pour ne pas masquer leur goût.
Le conseil du producteur : Sa douceur est son plus grand atout. Elle remplace avantageusement le beurre dans un écrasé de pommes de terre pour lui donner un accent méditerranéen tout en finesse.
📋 Caractéristiques
▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Ingrédients : Olives vertes Lucques, huile d’olive
▪️ Format : pot de 90g
Remarque : Notre purée de Lucques verte valorise les olives de notre récolte dont le calibre ou l’aspect visuel ne permettent pas une dégustation entière.
Retrouvez ici toutes nos purées d’olive
🍽️ Idées de recette « express » – Purée de Lucques verte
- La préparation : Faites cuire vos pâtes. Pendant ce temps, mélangez dans un bol deux cuillères à soupe de Purée de Lucques avec une cuillère de crème fraîche (ou de crème végétale).
- Le petit plus : Ajoutez quelques copeaux de parmesan et un tour de moulin à poivre.
- La cuisson : Versez le mélange sur les pâtes chaudes. La purée de Lucques va fondre et napper les pâtes, apportant ce goût de noisette typique qui transforme un plat simple en un repas de fête.
- La préparation : Coupez quelques tomates bien mûres en petits dés. Dans le fond d’une verrine ou d’un petit verre, déposez une généreuse couche de Purée de Lucques.
- Le montage : Ajoutez les dés de tomates par-dessus. Arrosez d’un filet d’huile d’olive du Domaine.
- Le petit plus : Terminez par quelques pignons de pin torréfiés ou une feuille de basilic frais. La douceur de la Lucque vient casser l’acidité de la tomate pour un apéritif ultra-frais et léger.
Bonne dégustation !
Foire aux Questions
Pourquoi utiliser des olives déclassées pour cette purée ?
La Lucque est une olive exigeante. Celles qui sont trop petites pour nos bocaux d’olives de bouche sont pourtant les plus concentrées en saveur. En les transformant en purée, nous valorisons l’intégralité de notre récolte dans une démarche anti-gaspi et authentique.
Est-ce que c’est la même chose qu’une tapenade ?
Non. Une tapenade contient des câpres et des anchois qui apportent un goût plus salé. Notre purée est une olivade : elle contient uniquement de la pulpe d’olive et de l’huile.
Comment je la conserve une fois ouverte ?
Comme tous nos produits artisanaux, gardez le pot au frais. Pour isoler la purée de l’air, lissez bien la surface et recouvrez-la d’un petit filet d’huile d’olive. Elle se gardera ainsi une dizaine de jours.
Peut-on la donner aux enfants ?
Oui, absolument ! Contrairement à d’autres olives plus fortes, la Lucque est très appréciée des enfants pour son côté doux et non amer. C’est une excellente façon de leur faire découvrir le vrai goût de l’olive.
Pourquoi la purée de Lucques est-elle si claire ?
C’est la signature de la « Reine des Olives ». Sa chair est naturellement très pâle et fine. Contrairement à d’autres variétés qui brunissent à la préparation, la Lucque conserve cette couleur vert amande lumineuse, preuve de sa fraîcheur et de sa douceur en bouche.
Soyez le premier à laisser votre avis sur “Purée de Lucques verte”
Ingrédients : : Pâte d’olive Lucques nature verte 84 % (olive verte, sel), huile d’olive 13 %, jus de citron, ail.
Traces possibles de fruits à coque et arachides
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ): 968
Energie (kcal): 231
Matières grasses (g): 24
dont acides gras saturés (g): 4,1
Glucides (g): 0,6
dont sucres (g): 0,2
Protéines (g): 1,1
Sel (g): 2,9
Traces possibles de fruits à coque et arachides
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ): 968
Energie (kcal): 231
Matières grasses (g): 24
dont acides gras saturés (g): 4,1
Glucides (g): 0,6
dont sucres (g): 0,2
Protéines (g): 1,1
Sel (g): 2,9
Produits similaires
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.