Huile d’olive 1957

25,00€

L’art de la cuvée 1957 : Une histoire de famille et de patience

Un hommage à nos origines.

La cuvée « 1957 » est une huile d’olive de caractère obtenue par un procédé de décantation naturelle, sans filtration. Un pur jus de fruit qui reflète toute la générosité de notre terroir et de notre histoire.

Vendue en bidon sérigraphié de 75 cl

Catégorie : Huiles d’Olive

Description
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Huile d’olive « 1957 » : L’édition limitée historique

Partagez un morceau de notre histoire avec l’huile d’olive « 1957 »du Domaine de l’Oulivie. Cette cuvée fait écho à l’année où Charles Billet a planté les tous premiers oliviers du domaine. Pour lui rendre hommage, sa petite-fille Florence Billet a dessiné une superbe sérigraphie exclusive inspirée d’une véritable photo de famille. À l’intérieur, vous découvrirez une huile d’olive de catégorie supérieure d’une grande pureté, extraite à froid et clarifiée par décantation naturelle dans notre moulin. Un flacon d’exception chargé d’émotions et de saveurs.

📖 Conseils d’utilisation

Cette huile de prestige s’apprécie tout particulièrement à cru pour exprimer ses notes les plus subtiles :

▪️ Les plats réconfortants : Sublime les écrasés de pommes de terre à la fleur de sel, pâtes fraîches ou veloutés d’automne et potages.
▪️ Le quotidien sublimé : Parfaite sur des crudités croquantes ou pour napper vos plats en sauce juste avant de servir.

Le conseil du producteur : La cuvée 1957 est le cœur battant de notre domaine. Parce qu’elle est décantée naturellement, elle conserve une texture et une richesse aromatique uniques. Pour la mettre en valeur, versez simplement un filet sur un velouté chaud de potimarron ou de châtaignes au moment de servir. La chaleur du potage va libérer ses arômes et créer un contraste délicieux.

⚠️ Conseil de conservation des arômes :

Température de cuisson maximale : 200°C.
Pour préserver l’élégance de cette cuvée historique, nous vous conseillons vivement de l’utiliser à cru ou en dessous de 60°C en touche finale.

📋 Caractéristiques

▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Profil : Fruité de caractère
▪️ Formats : Bidon sérigraphié de 75 cl

Retrouvez ici toutes nos huiles d’olive

🍽️ Idées de recette « express » – Huile d’olive 1957

🐚 Le Carpaccio de Saint-Jacques aux Agrumes
🌰 Le Velouté de Potimarron aux Éclats de Châtaignes

La préparation : Coupez de belles noix de Saint-Jacques fraîches en fines lamelles et disposez-les harmonieusement sur une assiette froide.
L’assaisonnement : Ajoutez quelques zestes de citron vert râpé, une pincée de fleur de sel et arrosez délicatement avec l’huile d’olive 1957.
Le résultat : La texture soyeuse de l’huile d’olive enveloppe la fraîcheur des Saint-Jacques pour une entrée raffinée et préparée en 5 minutes.

La préparation : Préparez un velouté de potimarron bien crémeux. Servez-le bien chaud dans des bols.
La touche finale : Parsemez de brisures de châtaignes cuites et dessinez une spirale d’huile d’olive 1957 sur le dessus.
Le goût : Les arômes de l’huile se révèlent sous l’effet de la chaleur, apportant une rondeur fruitée qui compense merveilleusement la douceur du potimarron.

Bonne dégustation !

Foire aux Questions

Quelle est la particularité de l'huile d'olive décantée naturellement ?

La décantation naturelle est un procédé traditionnel qui demande de la patience. Au lieu de filtrer l’huile mécaniquement dès sa sortie du pressoir, nous la laissons reposer tranquillement dans nos cuves. Les micro-particules d’olive se déposent lentement au fond par gravité. Ce procédé préserve au maximum la structure, la texture veloutée et la richesse aromatique originelle du fruit.

Quels sont les meilleurs accords pour sublimer l'huile d'olive 1957 ?

Cette huile d’exception s’exprime merveilleusement sur des mets de fêtes délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un filet de turbot ou un foie gras poêlé. Elle sublime également les plats réconfortants d’hiver, comme un velouté de potimarron ou un risotto aux cèpes.

Combien de temps puis-je conserver cette huile après ouverture ?

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse, nous vous conseillons de la consommer dans les 6 mois après ouverture. Veillez à bien refermer le bidon après chaque utilisation et à le stocker à l’abri de l’humidité et de la chaleur.