Huile d’olive 1981

Q: Comment est obtenu ce goût fumé si particulier ?

Inspirée par les traditions pastorales des bergers en transhumance, cette cuvée associe la qualité de notre huile d'olive à un procédé de fumage délicat. Cette méthode artisanale permet d'obtenir des notes boisées très fines qui viennent enrichir le fruité naturel de l'huile sans l'emporter.

25,00€

Un hommage à la transhumance et au savoir-faire pastoral.

Inspirée par l’histoire d’André Vialla, ancien berger qui faisait pâturer ses moutons au cœur de l’oliveraie, la cuvée 1981 est une création originale et gourmande.

Elle révèle des notes subtilement fumées rappelant les provisions de transhumance d’autrefois et les paysages sauvages des montagnes.

Vendue en bidon sérigraphié de 75 cl

Catégorie : Huiles d’Olive

Description
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Huile d’olive 1981 : l’édition limitée subtilement fumée

Plongez dans l’histoire du Domaine avec l’huile d’olive 1981 du Domaine de l’Oulivie. Pensée comme une véritable invitation au voyage, cette huile de caractère marie la richesse fruitée de nos olives à la délicatesse d’un fumage maîtrisé. Ce parfum fumé très subtil vient envelopper le palais sans l’alourdir, apportant une profondeur rustique et chaleureuse à toutes vos préparations culinaires.

📖 Conseils d’utilisation

Grâce à ses arômes fumés, l’huile 1981 apporte une touche « feu de bois » instantanée :

▪️ Plats réconfortants : Indispensable sur un écrasé de pommes de terre chaud, une purée maison ou des veloutés d’automne.

▪️ Entrées & crudités : Délicieuse sur un carpaccio de boeuf, du poisson fumé ou des crudités croquantes.

▪️ Plats en sauce & grillades : Un filet en fin de cuisson sublime les viandes rôties, les légumes grillés au four ou les plats mijotés.

Le conseil du producteur : Le goût fumé de l’huile d’olive 1981 est d’une grande finesse : il ne masque pas le fruit de l’olive mais lui donne du relief. Essayez-la en simple finition sur un velouté de lentilles ou sur des oeufs au plat chaud : l’effet gourmand est garanti !

⚠️ Conseil de conservation des arômes :

Température de cuisson maximale : 200°C.
Pour apprécier pleinement la subtilité des notes fumées, privilégiez une utilisation à cru ou en finition sur vos assiettes chaudes (sous les 60°C).

📋 Caractéristiques

▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Profil : Subtilement fumé, fruité et équilibré.
▪️ Formats : Bidon sérigraphié de 75 cl

Retrouvez ici toutes nos huiles d’olive

🍽️ Idées de recette « express » – Huile d’olive 1981

🥔 L'Écrasé de Pommes de Terre façon Berger
🥣 Le Velouté de Lentilles Corail & Châtaignes

La préparation : Faites cuire vos pommes de terre à l’eau ou à la vapeur puis écrasez-les grossièrement à la fourchette.
L’assaisonnement : Arrosez généreusement d’Huile d’olive 1981, ajoutez un tour de moulin de poivre noir et de la fleur de sel.
Le résultat : Le parfum fumé de l’huile vient infuser la pomme de terre chaude pour recréer l’ambiance chaleureuse d’un plat cuit au feu de bois.

La préparation : Versez un velouté chaud de lentilles ou de courge dans vos bols.
La touche finale : Ajoutez quelques noisettes concassées et dessinez un cordon d’Huile d’olive 1981.
Le goût : Les notes boisées et fumées de l’huile s’associent à merveille aux saveurs terreuses des lentilles et des châtaignes.

Bonne dégustation !

Foire aux Questions

Comment est obtenu ce goût fumé si particulier ?

Inspirée par les traditions pastourales des bergers en transhumance, cette cuvée associe la qualité de notre huile d’olive à un procédé de fumage délicat. Cette méthode artisanale permet d’obtenir des notes boisées très fines qui viennent enrichir le fruité naturel de l’huile sans l’emporter.

Quels sont les meilleurs mariages culinaires avec cette huile fumée ?

Cette huile est exceptionnelle sur des plats chauds simples comme une purée, un écrasé de pommes de terre ou des veloutés d’hiver. Elle fait également des merveilles en finition sur des viandes grillées, des poissons fumés, des légumes rôtis au four ou un carpaccio de boeuf.

Combien de temps puis-je conserver cette huile après ouverture ?

Une fois ouverte, l’huile d’olive conserve toutes ses qualités aromatiques et ses notes fumées pendant environ 6 mois. Son bidon sérigraphié de 75 cl est totalement opaque, ce qui protège parfaitement l’huile de la lumière. Veillez simplement à conserver le bidon bien fermé, au sec et à température ambiant.