Restaurant
Huile d’olive préparation à la truffe
Plage de prix : 19,40€ à 45,00€
Le mariage prestigieux de notre huile d’olive vierge extra et de la truffe noire.
Une huile d’une grande noblesse, intensément savoureuse et délicatement parfumée aux arômes naturels de truffe noire.
Le secret gastronomique idéal pour métamorphoser instantanément les plats les plus simples en créations d’exception.
Vendue en bidon de 50 cl et BIB de 1,5L.
Huile d’olive aux arômes naturels de truffe noire : Le diamant noir en bouteille
Invitez la haute gastronomie à votre table avec notre huile d’olive aux arômes naturels de truffe noire. Élaborée avec la plus grande exigence, cette préparation associe la rondeur de notre huile d’olive vierge extra aux notes de sous-bois, de terre et de champignons caractéristiques de la truffe noire (Tuber melanosporum). Sa richesse aromatique enveloppe le palais pour une longueur en bouche exceptionnelle. Quelques gouttes suffisent pour signer une assiette.
📖 Conseils d’utilisation
Le parfum de la truffe noire est précieux et hautement volatil. Pour en préserver toute la complexité, cette huile s’utilise exclusivement à cru ou en finition sur vos plats chauds :
▪️ Les essentiels du terroir : Transforme un simple écrasé de pommes de terre, une brandade de morue ou des œufs brouillés crémeux en mets de fête.
▪️ Féculents d’exception : Versez un filet en fin de cuisson sur un plat de pâtes fraîches au parmesan, un risotto aux cèpes ou un velouté de châtaignes.
▪️ Salades de caractère : Apporte un relief incroyable à une salade d’endives aux noix ou un carpaccio de Saint-Jacques.
⚠️ Conseil de conservation des arômes :
- Température de cuisson maximale : 80°C.
- Pour savourer toute la profondeur de la truffe, servez-la toujours en finition sur des assiettes tièdes ou froides (< 60°C).
Le conseil du producteur : Pour un apéritif chic et minimaliste, préparez un bol de pop-corn maison neutre (sans sucre ni sel de table). À la sortie de la casserole, arrosez-les d’un filet d’huile à la truffe noire et d’une pincée de fleur de sel. Une explosion de saveurs garantie !
📋 Caractéristiques
▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Profil : Puissant, boisé, notes de sous-bois et de truffe noire authentique.
▪️ Formats : Bidon métallique de 50 cl, Bag-in-Box (BIB) de 1,5L.
Retrouvez ici toutes nos huiles d’olive
🍽️ Idées de recette « express » – Huile d’olive aux arômes naturels de truffe noire
- La cuisson : Battez vos œufs et faites-les cuire très doucement au bain-marie ou à feu très doux dans une casserole en remuant constamment pour obtenir une texture de crème bien lisse.
- La touche finale : Retirez du feu et ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive à la truffe noire juste avant de dresser dans les assiettes.
- Le goût : L’œuf est le meilleur exhausteur de goût pour la truffe. Le mariage de l’onctuosité de l’œuf et de la puissance du champignon est un accord parfait.
- La préparation : Faites cuire des pommes de terre à chair fondante à l’eau ou à la vapeur. Écrasez-les grossièrement à la fourchette.
- L’assaisonnement : Ajoutez une touche de crème fraîche épaisse, de la fleur de sel, du poivre du moulin et un généreux filet d’Huile d’olive à la truffe noire.
- Le résultat : La chaleur douce de la pomme de terre va faire exhaler instantanément les effluves de sous-bois de la truffe. Un accompagnement simple, réconfortant et digne d’une grande table.
Bonne dégustation !
Foire aux Questions
| Conditionnement | 0,50 Litre, 1 Litre, 1,5 Litre |
|---|
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ) 3700
Energie (kcal) 900
Matières grasses (g) 99,9
dont acides gras saturés (g) 15,2
Glucides (g) 0
dont sucres (g) 0
Protéines (g) <0,5
Sel (g) < 0,013
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