Restaurant
Cuvée Prestige L’Or de mon Grand-Père
Plage de prix : 14,00€ à 83,00€
Une huile d’olive de caractère, puissante, goûteuse et herbacée.
Cette cuvée d’exception est un hommage vibrant à Charles Billet, le grand-père à l’origine du domaine.
Elle réunit les 3 variétés phares de notre oliveraie pour offrir une structure remarquable, caractérisée par une belle amertume et une grande longueur en bouche.
Vendue en 25 cl, 1L et 3L.
Cuvée prestige « L’Or de mon Grand-père » : l’âme du Domaine
Découvrez le fleuron du savoir-faire familial avec l’huile d’olive « L’Or de mon Grand-père » du Domaine de l’Oulivie. Cette cuvée d’exception repose sur la complémentarité de nos trois variétés emblématiques, récoltées au fil de l’automne :
-
La Lucques (récoltée début octobre) : Apporte une note florale délicate et subtile en attaque.
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La Verdale de l’Hérault (récoltée fin octobre) : Offre des arômes d’herbe fraîche et de douces notes d’amande.
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La Picholine (récoltée fin novembre) : Structure l’huile en lui conférant son caractère, une amertume équilibrée et de riches arômes de prunes mûres.
📊 Profil sensoriel
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Intensité & Amertume : Amertume (7/10) | Puissance en bouche (8/10) | Longueur en bouche (8/10).
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Profil : Herbacé, végétal, notes florales, d’amande et de fruits mûrs.
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Qualité : Catégorie supérieure, 100% extraction mécanique à froid.
📖 Conseils d’utilisation
Dotée d’un tempérament affirmé, cette cuvée est un véritable exauceur de goût pour tous vos plats :
▪️ En assaisonnement : Sublimera vos plus belles salades croquantes, carpaccios et crudités de saison.
▪️ En finition : Un simple filet sur des toasts à l’apéritif, un velouté chaud ou pour relever une viande rouge, un poisson grillé ou des légumes rôtis juste avant de servir.
⚠️ Conseil de conservation des arômes :
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Température de cuisson maximale : 200°C
-
Pour préserver l’intégralité de sa complexité aromatique et la finesse de ses notes florales, privilégiez une utilisation à cru ou en finition sous les 60°C.
Le conseil du producteur : « L’Or de mon Grand-père » est l’huile des grands épicuriens. Sa puissance en bouche et sa présence aromatique en font la partenaire idéale pour magnifier un velouté de potimarron bien chaud ou une simple tranche de pain de campagne grillée. Une goutte suffit à transformer un plat ordinaire en une création gastronomique.
📋 Caractéristiques
▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Variétés : Lucques, Verdale de l’Hérault et Picholine.
▪️ Formats : Bouteille sérigraphiée de 25 cl, Bidon de 1L, Bag-in-Box (BIB) de 3L.
Retrouvez ici toutes nos huiles d’olive
🍽️ Idées de recette « express » – Cuvée Prestige « L’Or de mon Grand-père »
- La préparation : Grillerez une belle tranche de pain de campagne, étalez de la féta écrasée et disposez des quartiers de figues fraîches ou rôties.
- L’assaisonnement : Verser un généreux filet de Cuvée Prestige « L’Or de mon Grand-père », quelques brins de thym et une pincée de fleur de sel.
- Le résultat : La puissance herbacée de l’huile et sa pointe d’amertume équilibrent à merveille la douceur de la figue et le salé de la feta.
- La préparation : Servez un velouté chaud de châtaignes ou de champignons dans vos bols.
- La touche finale : Ajoutez quelques copeaux de parmesan et dessinez une spirale de Cuvée Prestige « L’Or de mon Grand-père ».
- Le goût : La chaleur du velouté libère instantanément les notes florales et boisées de l’huile, apportant une profondeur remarquable au plat.
Bonne dégustation !
Foire aux Questions
| Conditionnement | 0,25 Litre, 0,75 Litre, 1 Litre, 3 Litres |
|---|
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ) 3700
Energie (kcal) 900
Matières grasses (g) 99,9
dont acides gras saturés (g) 15,2
Glucides (g) 0
dont sucres (g) 0
Protéines (g) <0,5
Sel (g) < 0,013
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