Huile d’olive préparation au yuzu

Q: Comment cette huile est-elle parfumée ?

Fidèles à la démarche du Domaine de l’Oulivie, nous associons notre huile d'olive de qualité à des arômes naturels de yuzu. Cela permet de restituer fidèlement les notes uniques et complexes de cet agrume précieux, entre mandarine sauvage et citron vert, sans amertume ni acidité.

Q: Peut-on utiliser l'huile d'olive au yuzu pour la cuisson ?

Pour préserver les nuances subtiles du yuzu, nous vous conseillons de l'utiliser principalement à froid ou en touche finale. Bien que sa température maximale de cuisson soit de 80°C, c'est en dessous de 60°C (en finition sur un plat chaud ou en assaisonnement) qu'elle exprime tout son potentiel aromatique.

Q: Comment bien conserver mon bidon ou mon BIB après ouverture ?

L'huile d'olive et les arômes d'agrumes sont sensibles à l'air et à la lumière. Nos emballages (bidons opaques et Bag-in-Box) offrent une protection optimale. Il vous suffit de conserver votre contenant à température ambiante dans un endroit sec, à l'abri des sources de chaleur directes.

Plage de prix : 15,00€ à 39,00€

Le mariage subtil de notre huile d’olive et des notes sauvages du yuzu.

Une huile douce, goûteuse et délicatement parfumée aux arômes naturels de yuzu.

Entre mandarine sauvage et pamplemousse, cet agrume d’exception apporte une fraîcheur asiatique et une élégance rare à toutes vos créations culinaires.

Vendue en bidon de 50 cl, 1L et BIB de 1,5L.

Conditionnement

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Huile d’olive préparation au yuzu : L’éclat de l’or jaune

Explorez de nouveaux horizons gustatifs avec notre huile d’olive au yuzu du Domaine de l’Oulivie. Le yuzu est un agrume rare, originaire d’Asie de l’Est, plébiscité par les plus grands chefs pour son parfum d’une complexité absolue. En l’associant à la douceur de notre huile d’olive de qualité, nous avons créé un condiment d’une grande finesse aromatique. Sans aucune acidité agressive, elle enveloppe le palais de notes fruitées, zestées et incroyablement fraîches.

📖 Conseils d’utilisation

Pour ne rien perdre de la subtilité et de la magie du yuzu, cette huile s’exprime idéalement à cru ou en finition thermique très douce :

▪️ Côté Mer : Elle est divine sur un filet de poisson grillé, un carpaccio de Saint-Jacques, des gambas sautées ou des crustacés.
▪️ Entrées & Crudités : Sublime une salade de mâche, un avocat bien mûr ou une mayonnaise maison pour lui donner un relief incomparable.
▪️ Pâtisserie : Apporte une touche d’originalité et un moelleux unique dans vos recettes de gâteaux au yaourt, cakes ou sablés.

⚠️ Conseil de conservation des arômes :

Température de cuisson maximale : 80°C.
Pour préserver les meilleurs arômes, utilisez-la de préférence à froid ou sur des plats tièdes (< 60°C).

Le conseil du producteur : Préparez un tartare de saumon frais coupé au couteau. Assaisonnez-le simplement avec de la fleur de sel, un tour de moulin de poivre blanc et un généreux filet de notre huile d’olive au yuzu. Une entrée fraîche, chic et exotique prête en un clin d’œil.

📋 Caractéristiques

▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Profil : Doux, fruité, notes complexes d’agrumes (mandarine, citron vert, pamplemousse).
▪️ Formats : Bidon métallique de 50 cl, Bag-in-Box (BIB) de 1,5L.

Retrouvez ici toutes nos huiles d’olive

🍽️ Idées de recette « express » – Huile d’olive préparation au yuzu

🥑 Les Avocats Fraîcheur Extrême au Yuzu
🍤 Les Gambas Sautées en Finition Asiatique

La préparation : Coupez deux avocats en deux, retirez le noyau et tranchez la chair en fines lamelles directement dans la peau (ou disposez-les en rosace sur une assiette).
L’assaisonnement : Arrosez d’un filet d’Huile d’olive au yuzu, ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques graines de sésame noir.
Le résultat : Le gras naturel et fondant de l’avocat est magnifiquement équilibré par le parfum vif et zesté du yuzu. Une entrée express mais très raffinée.

La cuisson : Faites sauter rapidement vos gambas à la poêle avec un filet d’huile d’olive classique jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
La touche finale : Hors du feu (pour rester en dessous de 60°C), versez une belle cuillère à soupe d’Huile d’olive au yuzu et mélangez bien pour enrober les crustacés.
Le goût : La chaleur résiduelle des gambas va libérer instantanément le parfum de l’agrume sans le dénaturer, créant une sauce minute d’une finesse incroyable.

Bonne dégustation !

Foire aux Questions

Comment cette huile est-elle parfumée ?

Fidèles à la démarche du Domaine de l’Oulivie, nous associons notre huile d’olive de qualité à des arômes naturels de yuzu. Cela permet de restituer fidèlement les notes uniques et complexes de cet agrume précieux, entre mandarine sauvage et citron vert, sans amertume ni acidité.

Peut-on utiliser l'huile d'olive au yuzu pour la cuisson ?

Pour préserver les nuances subtiles du yuzu, nous vous conseillons de l’utiliser principalement à froid ou en touche finale. Bien que sa température maximale de cuisson soit de 80°C, c’est en dessous de 60°C (en finition sur un plat chaud ou en assaisonnement) qu’elle exprime tout son potentiel aromatique.

Comment bien conserver mon bidon ou mon BIB après ouverture ?

L’huile d’olive et les arômes d’agrumes sont sensibles à l’air et à la lumière. Nos emballages offrent une protection optimale. Il vous suffit de conserver votre contenant à température ambiante dans un endroit sec, à l’abri des sources de chaleur directes.

Conditionnement	0,50 Litre, 1 Litre, 1,5 Litre

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Ingrédient : Huile d’olive 99 %, arômes naturels de yuzu 1 %

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ) 3700
Energie (kcal) 900
Matières grasses (g) 99,9
dont acides gras saturés (g) 15,2
Glucides (g) 0
dont sucres (g) 0
Protéines (g) <0,5
Sel (g) < 0,013