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Purée de Lucques au Poivron : L’accent chantant
Découvrez une alliance pleine de fraîcheur : notre purée d’olives Lucques au Poivron, élaborée avec passion au Domaine de l’Oulivie. En associant nos olives vertes finement broyées à la saveur généreuse du poivron, nous avons créé une préparation onctueuse et très savoureuse. C’est l’équilibre idéal pour ceux qui aiment les tartinables doux, fruités et riches en goût.
📖 Conseils d’utilisation
La purée de Lucques au Poivron apporte une touche festive à votre cuisine :
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Apéritifs : Idéale sur des toasts de pain frais, ou pour garnir des petits feuilletés torsadés avant passage au four.
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Cuisine : Utilisez-la en fond de tarte pour une quiche aux légumes du soleil ou pour garnir des légumes de saison (courgettes ou aubergines farcies).
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Accords : Elle accompagne merveilleusement les grillades et se mélange parfaitement à un plat de pâtes pour une sauce instantanée et parfumée.
Le conseil du producteur : Pour un apéritif original, utilisez cette purée comme « dip » : trempez-y des bâtonnets de concombre ou de carotte. Le côté sucré du poivron et la douceur de la Lucque plaisent à tous les coups !
📋 Caractéristiques
▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Ingrédients : Olives vertes Lucques, poivrons, huile d’olive
▪️ Format : pot de 90g
Remarque : Notre purée de Lucques au Poivron valorise les olives de notre récolte dont le calibre ou l’aspect visuel ne permettent pas une dégustation entière.
Retrouvez ici toutes nos purées d’olive
🍽️ Idées de recette « express » – Purée de Lucques au Poivron
- La préparation : Faites cuire vos pâtes. Gardez une petite louche d’eau de cuisson.
- Le mélange : Dans une sauteuse, mélangez deux grosses cuillères de Purée de Lucques au Poivron avec l’eau de cuisson pour détendre la texture.
- Le petit plus : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un peu de feta émiettée au moment de servir. Le goût prononcé du poivron va envelopper les pâtes pour un plat savoureux en moins de 10 minutes.
- La préparation : Coupez une aubergine en fines tranches dans la longueur et faites-les griller à la poêle avec un filet d’huile d’olive (ou passez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres).
- Le montage : Étalez une belle couche de Purée de Lucques au Poivron sur chaque tranche d’aubergine cuite.
- Le petit plus : Roulez la tranche sur elle-même et maintenez-la avec un pic en bois. La douceur du poivron et le fondant de l’aubergine créent une bouchée apéritive digne d’un grand buffet méditerranéen.
Bonne dégustation !
Foire aux Questions
Est-ce que c’est piquant ?
Pas du tout ! Nous utilisons des poivrons doux, et non des piments. Le résultat est très parfumé et légèrement sucré grâce au poivron rouge, mais il n’y a aucune sensation de brûlure. C’est une purée que toute la famille peut apprécier.
Comment je la conserve une fois ouverte ?
Comme toutes nos préparations sans conservateurs, gardez le pot au frais après ouverture. Lissez la surface et recouvrez d’un petit filet d’huile d’olive pour préserver les arômes du poivron. À consommer dans les 10 jours.
Peut-on l'utiliser comme sauce pour une viande ?
Absolument. Elle est excellente pour accompagner un blanc de poulet grillé ou même pour napper un filet de poisson blanc. Elle remplace une sauce classique avec beaucoup plus de légèreté.
Y a-t-il des morceaux de poivron ?
Les poivrons sont finement broyés avec les olives pour obtenir une texture homogène et onctueuse. Cela permet de tartiner facilement et d’avoir une diffusion uniforme des saveurs sur votre palais.
Pourquoi cette purée est-elle si colorée ?
Sa belle couleur orangée est totalement naturelle ! Elle provient du mélange entre la chair pâle de la Lucque et la couleur vive du poivron rouge mûr. Aucun colorant n’est ajouté.
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Ingrédients : : Pâte d’olive Lucques nature verte 66 % (olive verte, sel), poivron 24 %, huile d’olive 7 %, jus de citron, ail.
Traces possibles de fruits à coque et arachides
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ): 735
Energie (kcal): 176
Matières grasses (g): 17,3
dont acides gras saturés (g): 2,1
Glucides (g): 2,2
dont sucres (g): 0,7
Protéines (g): 1
Sel (g): 1,5
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