Huile d’olive préparation La Farigoule

Q: Comment cette huile obtient-elle ce goût de garrigue ?

Ce goût unique est 100% naturel. Nous n'ajoutons aucun arôme artificiel. Nous jetons de véritables branches de thym, romarin, laurier et sarriette de la garrigue directement sous les meules de notre moulin, en même temps que les olives fraîches. C'est le co-broyage qui libère les essences des plantes au cœur de l'huile.

Q: Peut-on utiliser l'huile La Farigoule pour la cuisson ?

Oui, absolument ! Contrairement à nos huiles aux agrumes, La Farigoule possède une excellente résistance à la chaleur avec une température de cuisson maximale de 200°C. Elle est parfaite pour saisir les viandes, rôtir des légumes ou cuire des poissons, même si c'est à moins de 60°C (à cru ou en finition) que ses arômes restent les plus vifs.

Q: Comment bien conserver cette huile d'olive ?

L'huile d'olive craint la lumière, l'air et la chaleur. Pour préserver toute la richesse aromatique de La Farigoule, conservez votre contenant (bouteille, bidon ou BIB) bien fermé, à température ambiante dans un endroit sec (comme un placard de cuisine) et à l'écart des sources de chaleur directes.

Plage de prix : 11,00€ à 82,00€

Spécialité de notre domaine aux saveurs du Sud de la France.

« La Farigoule » allie subtilement l’huile d’olive à la garrigue. C’est une huile d’olive très goûteuse qui offre un voyage sensoriel autour de la Méditerranée.

Une signature aromatique unique, sans pareille pour ensoleiller vos plats.

Vendue en bouteille 25cl, en bidon de 1L ou BIB de 3L

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UGS : ND Catégorie : Huiles d’Olive

Huile d’olive « La Farigoule » : L’esprit de la garrigue

Redécouvrez la richesse de notre terroir avec l’huile d’olive « La Farigoule » du Domaine de l’Oulivie. Pour obtenir cette spécialité incontournable, nous cueillons nos olives début novembre et les broyons directement dans notre moulin en même temps que du thym, du romarin, du laurier et de la sarriette fraîchement récoltés. Ce procédé de co-broyage permet à l’huile de s’imprégner naturellement des huiles essentielles des plantes, lui conférant des arômes très spécifiques, intenses et sauvages.

📋 Profil sensoriel

Amertume : 3/10 (très équilibrée)
Puissance en bouche : 8/10
Longueur en bouche : 8/10
Taux d’acidité : < 0,2 (gage d’une qualité extra-vierge exceptionnelle)
Date de récolte : Début novembre
Rendement moyen : 13 kg d’olives pour obtenir 1 litre d’huile (avec un rendement par arbre de 25 à 30 kg).

📖 Conseils d’utilisation

Grâce à la richesse de ses herbes, La Farigoule est extrêmement polyvalente en cuisine et supporte très bien la cuisson :

▪️ Sur le gril : Idéale pour badigeonner ou arroser les légumes grillés, les viandes rouges ou blanches et les poissons.

▪️ Les classiques réconfortants : Sublime un plat de lentilles tièdes, des pommes de terre au four ou des fromages de chèvre.

▪️ En finition : Versez un filet sur vos plats de pâtes ou vos ragoûts juste avant de servir.

⚠️ Conseil de conservation des arômes :

Température de cuisson maximale : 200°C (très haute tolérance thermale).
Pour préserver l’éclat et la pureté des arômes de plantes fraîches, utilisez-la de préférence en dessous de 60°C (en finition dans l’assiette).

Le conseil du producteur : Son équilibre parfait entre la rondeur de l’olive cueillie début novembre et la puissance des herbes sauvages en fait l’huile idéale pour vos barbecues et vos tablées estivales. Un simple filet sur un fromage de chèvre chaud déposé sur un toast suffit à transformer un repas en fête.

📋 Caractéristiques

▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Ingrédients : Olives, thym, romarin, laurier, sarriette
▪️ Formats : Bouteille de 25 cl, bidon de 1L, Bag-in-Box (BIB) de 3L.

Retrouvez ici toutes nos huiles d’olive

🍽️ Idées de recette « express » – Huile d’olive « La Farigoule »

🥔 Les Pommes de Terre au Four de la Garrigue
🐐 Le Chèvre Frais Aromatique Minute

La préparation : Lavez des pommes de terre grenaille et coupez-les en deux. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
L’assaisonnement : Arrosez généreusement d’huile d’olive La Farigoule, ajoutez du sel et du poivre.
La cuisson : Enfournez à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les herbes broyées vont infuser la chair des pommes de terre pendant la cuisson pour un parfum incomparable.

La préparation : Disposez un joli fromage de chèvre frais au centre d’une assiette.
La touche finale : Nappez d’un filet généreux d’huile d’olive La Farigoule et parsemez de quelques baies roses concassées.
Le goût : Le mariage des notes sauvages de l’huile et de la fraîcheur du chèvre est un accord parfait du Sud, prêt en moins de 2 minutes.

Bonne dégustation !

Foire aux Questions

Comment cette huile obtient-elle ce goût de garrigue ?

Ce goût unique est 100% naturel. Nous n’ajoutons aucun arôme artificiel. Nous mettons du thym, du romarin, du laurier et de la sarriette directement dans notre moulin, en même temps que les olives fraîches. C’est le co-broyage qui libère les essences des plantes au cœur de l’huile.

Peut-on utiliser l'huile La Farigoule pour la cuisson ?

Oui, absolument ! La Farigoule possède une excellente résistance à la chaleur avec une température de cuisson maximale de 200°C. Elle est parfaite pour saisir les viandes, rôtir des légumes ou cuire des poissons, même si c’est à moins de 60°C (à cru ou en finition) que ses arômes restent les plus vifs.

Comment bien conserver mon bidon ou mon BIB après ouverture ?

L’huile d’olive craint la lumière, l’air et la chaleur. Pour préserver toute la richesse aromatique de La Farigoule, conservez votre contenant (bouteille, bidon ou BIB) bien fermé, à température ambiante dans un endroit sec (comme un placard de cuisine) et à l’écart des sources de chaleur directes.

Conditionnement	0,25 Litre, 1 Litre, 3 Litres

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Ingrédient : Huile d’olive 70 %, farigoule 30 %

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ) 3700
Energie (kcal) 900
Matières grasses (g) 99,9
dont acides gras saturés (g) 15,2
Glucides (g) 0
dont sucres (g) 0
Protéines (g) <0,5
Sel (g) < 0,013