Olives Amellau vertes

Olives Amellau vertes

Originaire de l’Hérault, l’Amellau se rencontre également dans l’Aude et le Gard.
Cette grosse olive a une forme très distinctive bosselée et fortement côtelée rappelle la coque verte de l’amande.
Les olives Amellau se caractérise par leur goût naturel de rose et de litchi.

Les olives sont cueillies tournantes à la mi-octobre, c’est l’huile, en milieu de lipogenèse, qui leur confère ces arômes très spécifiques et très goûtus.

Olives cueillies à la main.

Conseils d’utilisation : A déguster en apéritif, salades composées, cake aux olives …

Vendues en bocal de 200g