Restaurant
Olives Picholine vertes
6,00€
L’olive emblématique de notre terroir, ferme et généreuse.
Reconnaissable entre toutes par sa forme ovale et sa chair craquante, la Picholine offre une complexité rare : des notes de vanille mêlées à la gourmandise du beurre noisette.
Cueillies à la main.
Bocal de 200g (pasteurisé).
Olives Picholine vertes : La « Reine » du Languedoc
Découvrez le fleuron du Domaine de l’Oulivie. Nos olives Picholine vertes sont récoltées avec soin à la main pour préserver l’intégrité de leur chair ferme. Typique du Languedoc, cette variété se distingue par son équilibre parfait et son parfum subtil. C’est l’olive de dégustation par excellence, celle qui apporte une touche de noblesse à tous vos moments de partage.
📖 Conseils d’utilisation
La Picholine ne se contente pas d’accompagner vos verres, elle s’invite en cuisine :
▪️ Apéritifs : Servies nues, à température ambiante, pour apprécier leur texture croquante et leurs arômes vanillés.
▪️ Cuisine : Incontournables dans un riz aux olives, un sauté de veau ou une tajine de poulet.
▪️ Accords : Idéales pour réaliser des cakes salés ou une fougasse généreuse grâce à leur tenue parfaite à la cuisson.
Le conseil du producteur : Pour un apéritif original, essayez de les associer à quelques éclats de parmesan vieux. Le contraste entre le sel du fromage et la douceur « beurre noisette » de la Picholine est un pur délice.
📋 Caractéristiques
▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️Récolte : 100% manuelle pour garantir une qualité optimale.
▪️ Format : Bocal de 200g.
▪️ Conservation : Produit pasteurisé. À conserver au frais après ouverture.
Retrouvez ici toutes nos olives
🍽️ Idées de recette « express » – Olives Picholine vertes
- La préparation : Faites cuire votre riz pilaf comme à votre habitude.
- L’astuce : 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une poignée de Picholines vertes.
- Le résultat : L’olive va infuser le riz de ses arômes de beurre noisette. Ajoutez un filet de notre huile d’olive vierge extra au moment de servir pour un plat simple mais très parfumé.
- La préparation : Incorporez des Picholines vertes coupées en deux dans votre pâte à cake salé de base.
- Le petit plus : Ajoutez des dés de jambon cru ou de la feta.
- La cuisson : Contrairement à d’autres variétés qui ramollissent, la Picholine garde une tenue exceptionnelle et apporte du croquant à chaque bouchée.
Bonne dégustation !
Foire aux Questions
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Produit pasteurisé, à conserver au frais après ouverture.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ): 721
Energie (kcal): 176
Matières grasses (g): 18
dont acides gras saturés (g): 2,9
Glucides (g): < 0,5
dont sucres (g): < 0,2
Protéines (g): 1,1
Sel (g): 3,3
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