NOUVELLE RECETTE 🌿

Huile d’olive préparation au basilic

Q: Quelle est la différence avec une huile aromatisée classique ?

La plupart des huiles industrielles au basilic utilisent des huiles d'olive standards dans lesquelles sont ajoutés des arômes synthétiques ou des extraits chimiques. Au Domaine de l’Oulivie, nous broyons directement les véritables feuilles de basilic frais avec les olives sous les meules de notre moulin. C'est une extraction artisanale et simultanée qui donne ce goût herbacé si pur et authentique.

Q: Peut-on faire cuire les aliments avec cette huile au basilic ?

L'huile d'olive supporte bien la chaleur, mais les huiles essentielles du basilic y sont très sensibles. Bien que sa température maximale tolérée soit de 80°C, nous vous conseillons vivement de l'utiliser à cru ou au moment du dressage sur des plats chauds (moins de 60°C). Cela évite de dégrader le parfum si délicat du basilic frais.

Q: Comment conserver au mieux les arômes de mon bidon ou de mon BIB ?

Le basilic et l'huile d'olive partagent les mêmes ennemis : l'air, la lumière et la chaleur. Nos contenants opaques (le bidon en métal et le Bag-in-Box) isolent parfaitement l'huile de la lumière. Rangez simplement votre contenant à température ambiante dans un endroit sec, comme votre garde-manger, à distance des plaques de cuisson ou du four.

Plage de prix : 15,00€ à 39,00€

La fraîcheur végétale absolue du basilic frais broyé au moulin.

Une huile d’olive herbacée, goûteuse et subtilement parfumée, fabriquée selon une méthode artisanale unique où le basilic frais est directement broyé avec nos olives.

L’indispensable éclat de soleil pour sublimer vos classiques de la cuisine méditerranéenne.

Vendue en bidon de 50 cl et BIB de 1,5L.

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UGS : ND Catégorie : Huiles d’Olive Étiquette : huile d'olive

Huile d’olive préparation au basilic : Le cœur de l’été

Découvrez l’intensité aromatique authentique de notre huile d’olive au basilic du Domaine de l’Oulivie. Contrairement aux huiles aromatisées, nous fabriquons cette préparation de manière 100% naturelle : nous broyons ensemble, dans notre propre moulin, des olives sélectionnées et de véritables feuilles de basilic frais. Cette technique ancestrale permet à l’huile d’olive de capturer instantanément les huiles essentielles volatiles du basilic. Le résultat ? Une robe lumineuse et un profil d’une fraîcheur herbacée incomparable, sans aucune amertume.

📖 Conseils d’utilisation

Cette huile précieuse exprime toute la délicatesse de son bouquet aromatique lorsqu’elle est utilisée à cru ou en finition thermique très douce :

▪️ Les grands classiques : Indispensable sur une salade de tomates-mozzarella di bufala, un carpaccio de tomates anciennes ou des salades composées estivales.
▪️ Côté pâtes : Versez un filet généreux au moment de servir sur des tagliatelles fraîches, des gnocchis ou un risotto maison pour remplacer le traditionnel pesto.
▪️ Soupes & Mijotés : Ajoutez un cordon d’huile au basilic au dernier moment sur un gaspacho bien glacé ou un bol de soupe au pistou fumante.

⚠️ Conseil de conservation des arômes :

Température de cuisson maximale : 180°C pour la tenue de l’huile, mais 80°C pour préserver le basilic.
Pour savourer ses arômes à leur apogée, versez-la de préférence en finition sur des assiettes tièdes ou froides (< 60°C).

Le conseil du producteur : Envie d’une entrée originale ? Badigeonnez des tranches de pain au levain avec cette huile au basilic frais, passez-les rapidement sous le gril, puis frottez-les avec une gousse d’ail avant d’y déposer des dés de tomates fraîches et du fenouil émincé. Une bruschetta d’une fraîcheur absolue !

📋 Caractéristiques

▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Procédé : Olives et feuilles de basilic frais broyées simultanément au moulin.
▪️ Formats : Bidon métallique de 50 cl, Bag-in-Box (BIB) de 1,5L.

Retrouvez ici toutes nos huiles d’olive

🍽️ Idées de recette « express » – Huile d’olive préparation au basilic

🍅 La Salade Caprese Royale du Domaine
🍝 Les Tagliatelles Flash au Parfum de Sicile

La préparation : Tranchez de belles tomates de variétés anciennes (Noire de Crimée, Cœur de bœuf) et une boule de mozzarella artisanale. Intercalez-les sur une assiette de présentation.
L’assaisonnement : Arrosez généreusement d’Huile d’olive au basilic frais, ajoutez quelques gouttes de notre crème de vinaigre, de la fleur de sel et un tour de moulin de poivre noir.
Le goût : Pas besoin d’effeuiller de basilic frais, l’huile apporte à elle seule toute la puissance végétale et la fraîcheur herbacée de la plante fraîchement cueillie.

La préparation : Faites cuire vos tagliatelles al dente. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole hors du feu.
La touche finale : Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d’Huile d’olive au basilic, des copeaux de parmesan et une poignée de pignons de pin légèrement torréfiés. Mélangez délicatement.
Le résultat : La chaleur douce des pâtes (en dessous de 60°C) va libérer instantanément les parfums du basilic broyé sans les dénaturer. Un plat réconfortant, rapide et d’une finesse incroyable.

Bonne dégustation !

Foire aux Questions

Quelle est la différence avec une huile aromatisée classique ?

Au Domaine de l’Oulivie, nous broyons directement les feuilles de basilic frais avec les olives dans notre moulin. C’est une extraction artisanale et simultanée qui donne ce goût herbacé si pur et authentique.

Peut-on faire cuire les aliments avec cette huile au basilic ?

L’huile d’olive supporte bien la chaleur, mais les huiles essentielles du basilic y sont très sensibles. Bien que sa température maximale tolérée soit de 80°C, nous vous conseillons vivement de l’utiliser à cru ou au moment du dressage sur des plats chauds (moins de 60°C). Cela évite de dégrader le parfum si délicat du basilic frais.

Comment bien conserver mon bidon ou mon BIB ?

Le basilic et l’huile d’olive partagent les mêmes ennemis : l’air, la lumière et la chaleur. Nos contenants opaques (le bidon en métal et le Bag-in-Box) isolent parfaitement l’huile de la lumière. Rangez simplement votre contenant à température ambiante dans un endroit sec, comme votre garde-manger, à distance des plaques de cuisson ou du four.

Conditionnement	0,50 Litre, 1,5 Litre

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Ingrédient : Huile d’olive 99 %, arômes naturels de basilic 1 %

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ) 3700
Energie (kcal) 900
Matières grasses (g) 99,9
dont acides gras saturés (g) 15,2
Glucides (g) 0
dont sucres (g) 0
Protéines (g) <0,5
Sel (g) < 0,013