Restaurant
Huile d’olive préparation à la menthe
Plage de prix : 15,00€ à 39,00€
La puissance végétale de la menthe fraîche broyée en simultané au moulin.
Une huile d’olive herbacée, surprenante et délicatement parfumée, élaborée selon notre méthode artisanale signature : la menthe fraîche est broyée en même temps que nos olives.
Une alliance unique qui apporte un souffle de fraîcheur instantané à vos créations culinaires, de l’apéritif au dessert.
Vendue en bidon de 50 cl et BIB de 1,5L.
Huile d’olive préparation à la menthe : Une fraîcheur audacieuse
Osez la nouveauté avec notre huile d’olive à la menthe fraîche du Domaine de l’Oulivie. En reprenant le savoir-faire de notre célèbre huile à la Farigoule, nous mettons dans notre moulin des olives et des brassées de menthe fraîche. Ce broyage simultané permet de fusionner l’or vert du domaine avec les notes mentholées et vivifiantes de la plante. Le résultat est une huile d’olive d’une fraîcheur incroyable, sans aucune amertume, qui transcende les codes de la cuisine traditionnelle.
📖 Conseils d’utilisation
Pour préserver la vivacité unique et les huiles essentielles de la menthe fraîche, privilégiez un usage à cru ou en finition :
▪️ Fraîcheur & Salades : Incontournable pour sublimer un vrai taboulé oriental, une salade de roquette piquante ou des salades de tomates, pêche, pastèque et feta.
▪️ Touche exotique : Apportez du relief à vos nems, rouleaux de printemps ou tatakis de thon en y versant un léger filet au moment de servir.
▪️ Gourmandises sucrées : C’est le secret des grands chefs ! Arrosez-en une salade de fraises fraîches au melon ou utilisez-la pour napper un fondant ou un gâteau au chocolat bien dense (le mariage menthe-chocolat est parfait).
⚠️ Conseil de conservation des arômes :
- Température de cuisson maximale : 80°C.
- Pour préserver l’éclat mentholé d’origine, utilisez-la de préférence à froid ou sur des plats tièdes (< 60°C).
Le conseil du producteur : Pour un apéritif estival bluffant, versez un trait d’huile d’olive à la menthe sur un gaspacho de concombre bien glacé ou sur des billes de melon frais enveloppées de jambon de pays.
📋 Caractéristiques
▪️ Origine : Domaine de l’Oulivie, Combaillaux (Hérault)
▪️ Procédé : Olives et feuilles de menthe fraîche broyées ensemble au moulin.
▪️ Formats : Bidon métallique de 50 cl, Bag-in-Box (BIB) de 1,5L.
Retrouvez ici toutes nos huiles d’olive
🍽️ Idées de recette « express » – Huile d’olive préparation à la menthe
- La préparation : Équeutez et coupez de belles fraises parfumées dans un saladier.
- L’assaisonnement : Ajoutez simplement une cuillère à café de sucre glace, un filet de notre Sirop de vinaigre aux Agrumes et une cuillère à soupe d’Huile d’olive à la menthe. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.
- Le goût : L’huile d’olive enrobe la fraise pour lui donner une texture veloutée, tandis que la menthe broyée apporte une fraîcheur incroyable qui rehausse le sucre naturel du fruit.
- La préparation : Faites cuire votre recette habituelle de gâteau ou de fondant au chocolat noir. Laissez-le tiédir.
- Le dressage : Au moment de servir la part, tracez un fin cordon d’Huile d’olive à la menthe directement sur le gâteau ou sur l’assiette.
- Le résultat : Le contraste entre l’amertume chaude du chocolat noir et la fraîcheur herbacée de la menthe crée un accord digne d’un dessert de restaurant gastronomique.
Bonne dégustation !
Foire aux Questions
| Conditionnement | 0,50 Litre, 1 Litre, 1,5 Litre |
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Energie (kJ) 3700
Energie (kcal) 900
Matières grasses (g) 99,9
dont acides gras saturés (g) 15,2
Glucides (g) 0
dont sucres (g) 0
Protéines (g) <0,5
Sel (g) < 0,013
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